Cupcakes καρότο και πορτοκάλι

Τα cupcakes είναι της μόδας γιατί αποτελούν ένα πολύ ωραίο γλυκό, το οποίο με λίγη φαντασία μπορεί να αναδειχθεί σε ένα εντυπωσιακό κέρασμα. Είναι επίσης το ιδανικό γλυκό για να προσφέρουν τα παιδάκια σας στους συμμαθητές τους στον παιδικό σταθμό ή το σχολείο, είτε έχουν γενέθλια είτε την ονομαστική τους εορτή. Όταν θα αποφασίσετε να φτιάξετε τα δικά σας cupcakes κρατήστε λίγο από το μείγμα για να φτιάξετε υπέροχες μπουκίτσες, δηλαδή mini cupcakes, τα οποία θέλουν πολύ λίγο ψήσιμο μέσα σε μικρές θήκες για τρουφάκια!

Με γεύση πορτοκάλι

Υλικά

  • 1 πακέτο Φαρίνα
  • 1 Βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 5 αυγά
  • 2 φλ. Ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 1 φλ. Γάλα
  • ξύσμα από δύο πορτοκάλια

Γλάσο

  • 125 γρ. κουβερτούρα λευκή
  • 4 κουταλιές ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές γάλα
  • 100 γρ. βούτυρο σε κομματάκια

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ για 3-4 λεπτά το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο-λίγο τη ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε τα αυγά, τα βανιλάκια, το ξύσμα από το πορτοκάλι, το γάλα και τη φαρίνα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Γεμίζουμε τις θήκες cupcakes μέχρι τη μέση. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Αφήστε τα κεκάκια να κρυώσουν και ετοιμάστε το γλάσο. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέστε τη ζάχαρη και το γάλα και ανακατέψτε τα με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν με τη σοκολάτα. Ρίξτε το βούτυρο και ανακατέψτε συνεχώς έως ότου να έχετε ένα γυαλιστερό μείγμα.

Αφήστε το γλάσο να γίνει χλιαρό και χρωματίστε το με ό,τι χρώμα ζαχαροπλαστικής θέλετε. Εάν θέλετε δύο χρώματα τότε μοιράστε το γλάσο σε δύο μπολ και χρωματίστε διαφορετικά. Με ένα κουτάλι απλώστε στα cupcakes το γλάσο σας.

Με γεύση καρότο

Υλικά

  • 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες
  • 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια
  • 3 φλ. τσαγιού τριμμένα καρότα
  • 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κ.γλ. σόδα
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 αβγά
  • 2 ασπράδια
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 0-2% λιπαρά
  • 1/4 φλ. τσαγιού λάδι ήπιας γεύσης

Για την επικάλυψη

  • 2 φλ. τσαγιού κρεμώδες τυρί
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά.  Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Ψήνουμε τα καρύδια στο φούρνο για 5 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, το γιαούρτι, τα ασπράδια και το λάδι. Τα προσθέτουμε στο πρώτο μείγμα και τα χτυπάμε με μίξερ. Προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια και τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Λαδώνουμε ατομικά φορμάκια ή χαρτάκια ειδικά και μοιράζουμε το μείγμα, έως τα 2/3 του.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για την επικάλυψη, χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ για 1 λεπτό και με μαχαίρι καλύπτουμε τα cupcakes.

 Tips:
* Χαρτάκια βρίσκουμε στα σουπερ μάρκετ αλλά και στο ΙΚΕΑ.
* Από επάνω μπορείτε να τα στολίσετε όπως θέλετε, με χρωματιστή τρούφα, με smarties και ότι φανταστείτε.
* Για να δείτε αν τα cupcakes είναι έτοιμα κάντε την κλασική δοκιμή. Τρυπήστε τα με ένα μαχαίρι. Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε έχουν ψηθεί.

Advertisements

Ετικέτες: , , ,

Κατηγορίες: Γλυκά, Κέικ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ, ΦρουτοΣυνταγές

Εγγραφή

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Πάρτυ… μαγειρικής | MAMA'S PARTY - 16/01/2014

    […] είδη κορν φλέικς κ.λ.π. Εδώ θα δείτε συνταγή και για cup cakes αλλά και για […]

  2. To μπασκετοπάρτυ του Νικόλα | MAMA'S PARTY - 14/04/2013

    […] για τα φαγητά… είχαμε ντόνατς σοκολατένια και κέικ καρότου με γλάσο πορτοκάλι (για τους […]

  3. Κέικ μπανάνα! | MAMA'S PARTY - 19/10/2012

    […] σοκολάτα, είτε φτιάχνετε γλάσο με τυρί κρέμα (δείτε εδώ πως). ShareTwitterFacebookEmailPrintLike this:LikeBe the first to like […]

  4. Τούρτα cupcakes | MAMA'S PARTY - 31/05/2012

    […]  Cupcakes καρότο και πορτοκάλι […]

  5. Παγωτοκέικ! | MAMA'S PARTY - 26/05/2012

    […] Σας υπενθυμίζουμε ότι η συνταγή για cup cakes είναι εδώ. […]

  6. Cupcakes Μίκι Μάους | MAMA'S PARTY - 17/05/2012

    […] Cupcakes Μίκι Μάους Αυτή η ιδέα απλά δεν υπάρχει… Αυτό που μας φαντάζει ακατόρθωτο είναι τελικά πανεύκολο! Λοιπόν διαβάστε πώς μπορείτε να φτιάξετε cupcakeς Μίκι Μάους και να τους ξετρελάνετε όλους στο επόμενο πάρτι σας.  Εκτός από τα υλικά για την κλασική συνταγή για cupcakes (δείτε εδώ) θα χρειαστούμε και μπισκότα μίνι oreo. […]

  7. Τούρτα …σαγιονάρα | MAMA'S PARTY - 08/05/2012

    […] υλικά για κέικ πορτοκάλι […]

  8. Ζουζουνοτούρτα!! | MAMA'S PARTY - 03/05/2012

    […] για τα mini cup cakes αλλά και την επικάλυψη θα την βρείτε εδώ. Το μόνο διαφορετικό που πρέπει να κάνετε είναι να […]

  9. Τούρτα ή κέρασμα σαρανταποδαρούσα!! | MAMA'S PARTY - 03/05/2012

    […] για τα mini cup cakes αλλά και την επικάλυψη θα την βρείτε εδώ. Το μόνο διαφορετικό που πρέπει να κάνετε είναι να […]

  10. Ανοιξιάτικα γλυκά | MAMA'S PARTY - 01/05/2012

    […] Cupcakes […]

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: