Χιονισμένο κέικ

Θα χιονίσει; Δεν θα χιονίσει; Κάθε χρόνο έχουμε όλοι την ίδια απορία και την ίδια λαχτάρα να ντυθεί το τοπίο στα λευκά, να κάτσουμε σπίτι στα ζεστά και να …χουχουλιάσουμε μαζί με τα μικρά μας, απολαμβάνοντας και κάποιες ώρες χαλάρωσης. Είτε χιονίσει όμως έξω, είτε όχι, στη δική μας κουζίνα χιονίζει κάθε χρόνο. Γιατί; Γιατί ένα από τα γλυκά που επιλέγουμε να φτιάξουμε είναι το χιονισμένο κέικ!

Yλικά

  • 1 κούπα μαργαρίνη
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 3/4 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κούπα γάλα
  • 1 κούπα καρύδα
  • ξύσμα πορτοκαλιού

Γλάσο

  • 2 φλ. ζάχαρη άχνη
  • 3 ασπράδια
  • 5 κ.γλ. λιωμένο χιόνι ή νερό!
  • 2 βανίλιες
  • 2 κ.γλ. βούτυρο
  • καρύδα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη ώστε να αποκτήσουμε μία λεία υφή. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε καλά. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και 1/ κ.γλ. αλάτι. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το γάλα και την καρύδα με το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το υπόλοιπο αλάτι και το βάζουμε στο μπολ του βουτύρου. Συνδέουμε όλα τα μείγματα και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά και μετά το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να το ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα ασπράδια, το βούτυρο και το νερό πάνω από μπεν μαρί για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα πιο δυνατό. Μόλις τελειώσει το αλείφουμε πάνω στο κέικ και στο τέλος πασπαλίζουμε με καρύδα.

Τιp: Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε το κέικ στη μέση και βάλετε μία στρώση γλάσου και καρύδας, ανάμεσα στα δύο κομμάτια.

Advertisements

Ετικέτες: , , ,

Κατηγορίες: Γλυκά, Κέικ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ, Χριστούγεννα

Εγγραφή

Subscribe to our RSS feed and social profiles to receive updates.

Δεν υπάρχουν σχόλια.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: